Досьє Томенко Микола Володимирович

Додавайте більше овочів: Супрун радить, як краще готувати шашлик

Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою.

В. о міністра охорони здоров'я Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою. Про це вона написала у Facebook, пише «Є!» з посиланням на Gazeta.

Супрун дала 10 порад.

1. Почистіть гриль чи мангал, перш ніж розвести багаття. Копоть від попередніх шашликів, у якій містяться канцерогени, піде в смітник, а не на стіл.

2. Обирайте нежирне м'ясо для грилю, і зрізайте той жир, що можна зрізати. Справа не лише в калоріях. Коли жир крапає на вугілля та реагує, утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводи. Що їх більше, то більший ризик раку підшлункової залози, прямої кишки і молочної залози.

3. Маринуйте м'ясо з пряними травами та спеціями. Розмарин, орегано, чорний перець та чілі містять антиоксиданти, які стають на заваді утворенню канцерогенних сполук при нагріванні. Використовуйте для маринаду томатний чи лимонний сік, розведений яблучний оцет або соєвий соус, але не майонез. Олії не варто використовувати — їхнє нагрівання призводить до утворення шкідливих альдегідів і транс-жирів.

4. Загортайте м'ясо, рибу, кебаби у фольгу. Так жир буде менше капати на дрова, а страва вбиратиме менше кіптяви.

5. Додавайте овочі. Їх має бути стільки ж, скільки і м'яса, а краще — більше. Перець, помідори, баклажани, кабачки, кукурудза і порей будуть хорошим гарніром. М'яса багато їсти не варто — порція має бути не більше, ніж середина долоні, інакше буде важко перетравлювати. Натомість, щодо овочів суворих обмежень немає.

6. Скоротіть час приготування. Ні, їсти сире м'ясо та тверду кукурудзу не потрібно. Але можна зробити дві речі: порізати м'ясо на достатньо дрібні шматочки, щоб воно швидко просмажилося, і приготувати попередньо в мікрохвилівці чи духовці. На пікніку залишиться лише знову нагріти.

7. Готуйте на різній температурі. Цього непросто досягнути, але спробуйте смажити на невисокій температурі, щоб їжа не темнішала і не підгорала, а потім додайте жару. Так ви досягнете жаданої реакції Майяра — утворення скоринки. Але далеко та шкідливо процес не зайде, бо часу забракне.

8. Пийте воду, лише воду. Так, сапераві гарно доповнює баранину, але насправді ви відчуваєте спрагу, і п'єте так багато через зневоднення. А безпечної дози алкоголю не існує. Крім того, алкоголь підвищить ризик травматизму чи потоплень, і після його вживання не можна сісти за кермо. А вода допоможе вам перетравити їжу і ніяк не зашкодить.

9. Дбайте про гігієну. Мийте руки з милом, і тримайте сире м'ясо окремо від решти продуктів. Не лишайте продукти на завтра без холодильника. Накривайте миті овочі, щоб на них не сідали мухи. Те, що впало, їсти уже не можна. Такі прості правила, але про них забувають, та мають харчове отруєння.

10. Візьміть переодягання. Смажити шашлики топлес — погана традиція. По-перше, не варто знаходитися без одягу під сонячним промінням — це збільшує ризик опіків, раку шкіри та призводить до фотостаріння. По-друге, поліциклічні ароматичні вуглеводи потрапляють до шкіри та збільшують ризик розвитку пухлин. Тому одягніть одяг із довгими рукавами і штани на барбекю-вечірку, а потім переодягніться.

Читайте також:Стало відомо, де та з ким відпочивав Богдан на День Незалежності (фото, відео)

15.11.2019 о 13:20
В окупованому Криму назріла незворотна екокатастрофа
15.11.2019 о 11:47
«Слуги народу» отримують гроші в конвертах: Скороход зробила...
14.11.2019 о 19:50
В ООН порахували загиблих і поранених бойовиків
14.11.2019 о 12:20
У Москві застрелили чемпіона світу з тайського боксу
13.11.2019 о 15:36
Рада проголосувала за зняття мораторію з ринку землі
12.11.2019 о 20:25
В Офісі Зеленського затримали високопоставлену хабарницю
11.11.2019 о 19:51
Дмитра Марченка, який підозрюється у закупівлі бракованих...
11.11.2019 о 15:21
ДБР повідомило про обшуки в Держагентстві резерву України
08.11.2019 о 19:00
Суд у Гаазі оголосив рішення про юрисдикцію розгляду справи «Україна...
06.11.2019 о 18:48
Кличка підозрюють у держзраді та розкраданнях при забудові Києва
06.11.2019 о 12:20
Експосадовець «Укроборонпрому» намагався «заробити» $ 2,5 млн на...
05.11.2019 о 19:49
Українські військові на фронті живуть у “спартанських” умовах
01.11.2019 о 19:24
У Маріуполі Донецької області за загадкових обставин загинув...
01.11.2019 о 18:49
Спалах дифтерії ще в одному регіоні: Україна чекає сироватку з Індії
30.10.2019 о 13:40
Матері, у якої є ще одна малолітня донька, загрожує до п’яти років...
Сьогодні о 10:00
ООС: бойовики 11 разів обстріляли українські позиції
Сьогодні о 09:49
В Німеччині під час лекції вбили сина колишнього президента
Сьогодні о 09:30
Україна посилює безпеку державного кордону
Сьогодні о 09:01
В Україні набув чинності закон про штрафи за перевезення дітей до 12...
19.11.2019 о 20:50
Більшість українців планують запалювати свічку у День пам'яті жертв...
19.11.2019 о 19:50
Українцям хочуть дозволити міняти по батькові
19.11.2019 о 18:50
Глава МЗС зазначив, що українці чекають прогресу
19.11.2019 о 17:40
Як швидко та правильно лікувати застуду: поради Супрун
19.11.2019 о 17:09
Потрібно витрясти весь бруд з діючої влади, і тільки тоді щось може...
19.11.2019 о 17:04
Рабінович: Давайте в прямому ефірі поговоримо про те, як змінилося...
19.11.2019 о 17:00
Найголовніше за день: смерть командира 128 бригади, «батл» Зеленського...
19.11.2019 о 16:50
Укрспирт перерахував до бюджету 4,2 млн грн з прибутку після...
19.11.2019 о 16:37
Плачкова: Влада приховує небезпеки для країни під брендом...
19.11.2019 о 16:30
Тихо і без істерик: справу проти Уляни Супрун закрили
19.11.2019 о 16:00
В Україні почалася реєстрація кандидатів на місцевих виборах у грудні
Досьє Тягнибок Олег Ярославович

92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето літо харчування здоров'я Супрун шашлик 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 fduecn cthgtym ktnj ksnj [fhxedfyyz pljhjd`z Ceghey ifikbr 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето лыто харчування здоровёя Супрун шашлик